201属于低镍奥氏体不锈钢，是200系不锈钢中最为常见的不锈钢种类，因价格低廉而被广泛使用。在中国市场上售出的大部份200系列不锈钢几乎没有按照国标控制硫、碳含量，以锰(和氮)取代部分或全部镍来生产更低镍含量的奥氏体不锈钢。根据其成型的形态可分为201不锈钢卷、201不锈钢板、201不锈钢管、201圆钢、201角钢等。其中201不锈钢板又细分201镜面板、201油磨板、201拉丝板、201抗指纹板、201花纹板、201热轧板、201冷轧板等，主要产地有宝钢、联众、宏旺、诚德。